Industria alimentaria – concepto, procesos y propiedades

Te explicamos qué es la industria alimentaria, sus procesos básicos, sectores, importancia mundial y otras características.

industria de alimentos
La industria alimentaria procesa materias primas de origen vegetal y animal.

¿Qué es la industria alimentaria?

la industria alimentaria Es el sector productivo el responsable de todos los procesos de la cadena alimentaria. de la sociedad.

Comprende las etapas de producción, selección, procesamiento, transporte y venta de alimentos de una oferta agrícola muy diversa. Sus productos pasan por una serie de procesos de transformación, que culminan en su consumo por parte del público.

la industria alimentaria Su finalidad es satisfacer las necesidades alimentarias de la población. (y sus mascotas) mediante la preparación de diversos alimentos procesados ​​y semielaborados a partir de materias primas de origen animal como carne, lácteos, huevos, pescado y miel, o de origen vegetal.

Para conseguir su objetivo, trata de dotar a sus alimentos del mayor estado de conservación posible (congelación, conservantes, precocción, etc.) en su trayecto desde la fábrica hasta tu mesa.

La industria alimentaria, más que ninguna otra, es un producto del mundo moderno. En épocas anteriores, la demanda de alimentos era menor y podía cubrirse con la producción local o regional. Hoy significa el intercambio de bienes de consumo en un mercado globalizado donde es posible comprar víveres del otro lado del mundo en el supermercado de la esquina.

Sin embargo, este modelo de gran volumen está lejos de ser perfecto. Recientemente, los impactos en la salud pública de los alimentos ultraprocesados ​​llenos de aditivos químicos, así como los impactos ecológicos causados ​​por el crecimiento excesivo de la agricultura y la ganadería en todo el mundo, han sido fuertemente cuestionados.

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Características de la industria alimentaria.

La industria alimentaria se caracteriza por:

  • Utilizar Insumos de origen animal y vegetalpara producir alimentos más o menos procesados ​​tecnológicamente destinados al consumo directo o para abastecer a otras empresas alimentarias.
  • Cubrir varios procesos más o menos automatizados Selección, fabricación, elaboración y venta.
  • crecer junto con aumento de la demanda de alimentos en todo el mundodado el crecimiento demográfico que ha experimentado la humanidad en los últimos siglos.

ramas de la industria alimentaria

industria de alimentos para peces
La industria pesquera obtiene su materia prima de los mares.

La industria alimentaria se compone de los siguientes sectores:

  • industria de la carne O el procesamiento de carnes rojas y blancas.
  • industria pesquera. Trabajo con pescados, mariscos, moluscos marinos, etc.
  • cultivo de frutas y hortalizas. Para consumo directo del público.
  • Agricultura. Dedicada al cultivo y cultivo de cereales, legumbres y hortalizas.
  • industria de hongos Cultiva hongos comestibles.
  • industria azucarera. Se obtiene de diversas formas: caña de azúcar, remolacha, etc.
  • industria del cacao. Elabora chocolate en sus muy diferentes presentaciones.
  • industria del vino. Dedicada a la explotación de viñedos y vinificación.
  • industria cervecera. Especializada en la elaboración de cervezas a partir de cebada y otros cereales.
  • Administracion del Agua. Lo obtiene de los manantiales y lo embotella.
  • industria de la panadería Se dedica a la elaboración de pan y otros productos a partir de harina de trigo.
  • Industria del aceite. Extrae aceites vegetales para cocinar.
  • industria láctea. Trabaja con leche y sus derivados como el queso o el yogur.
  • industria de piensos. Generar alimento para mascotas, desde perros y gatos hasta ganado.
  • tecnología de los Alimentos. Se enfoca en descubrir métodos de conservación de alimentos, saneamiento de instalaciones, fortificación de nutrientes, etc.

importancia de la industria alimentaria

la industria alimentaria es esencial para una humanidad en expansión y crecimientocomo el siglo XXI. En total, más de siete mil millones de personas requieren una cantidad importante de alimentos diarios, y esto requiere la cría de muchas especies animales, que a su vez consumen tipos específicos de alimentos.

Esta gigantesca demanda es el nicho de los productores de alimentos, pero no solo es una inversión económica, sino que también conlleva una gran responsabilidad: La manipulación de alimentos afecta la salud públicay mantener nuestro estilo de vida tiene un impacto en la aparición de enfermedades transmisibles a los humanos.

Estas preocupaciones están en boga en pleno siglo XXI cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) advierte sobre esta dieta no debe ser un negocio ni un fin en sí mismosino un medio para vivir una vida más plena y saludable.

Además, las alertas sobre el impacto ambiental de la ganadería sobre el calentamiento global y la aparición de nuevas enfermedades infecciosas de origen animal han provocado la cruel y…

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