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Tipos de frangipani

Frangipane se puede hacer de varias maneras. El clásico frangipane francés se elabora preparando por separado una crema pastelera y una mantequilla de almendras y luego mezclándolos. En la versión abreviada sin hornear, te saltas el pudín y haces frangipane solo con mantequilla, azúcar, huevos y almendras.

También existe la opción de hacer frangipane vegano, reemplazando la mantequilla por una grasa vegetal y utilizando puré de manzana, aquafaba o un sustituto de huevo vegano en lugar del huevo.

Consejo: El frangipane se endurece después de enfriarse. Si quieres usarlo para glasear un pastel y está demasiado suave, refrigera por aproximadamente 1 hora o hasta que tenga la consistencia adecuada.

Relacionado: ¿Qué es Frangipane?

Paso 5 para hacer Frangipane francés
CÓMO HACER PANELES FRANGI

Frangipane francés clásico

1 taza de leche semidesnatada
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
¼ + ½ taza de azúcar blanca, cantidad dividida
¼ taza de harina para todo uso
4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
½ taza de almendras finamente molidas o harina de almendras
1 cucharadita de extracto de vainilla y/o ¼ de cucharadita de extracto de almendra, al gusto (opcional)

  1. En una cacerola, llevar la leche a ebullición. Sáquelo del fuego y apártelo.
  2. En un tazón, bata el huevo y la yema con ¼ de taza de azúcar hasta que quede esponjoso.
  3. Agregue la harina y vierta lentamente la leche caliente, batiendo constantemente, hasta que quede suave y sin grumos. Vuelve a verter la mezcla en la olla.
  4. Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar grumos. Retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Agregue la ½ taza restante de azúcar, las almendras y el saborizante si lo usa. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una piel.
  5. Una vez que se enfríe, use inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para usar. Frangipane se mantendrá en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Paso 3 para hacer frangipane de forma rápida y sencilla
CÓMO HACER PANELES FRANGI

frangipane facil y rapido

Este frangipane no necesita ser cocinado. Contiene huevo crudo y, por lo tanto, no debe consumirse crudo, solo para hornear. Si no usa el frangipane de inmediato, puede refrigerarlo por unas horas, pero asegúrese de usarlo el mismo día.

3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
¼ taza de azúcar blanca
½ taza de almendras finamente molidas o harina de almendras
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharada de harina para todo uso
½ cucharadita de extracto de vainilla y/o 1/8 de cucharadita de extracto de almendra al gusto (opcional)

  1. En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar.
  2. Agregue las almendras, el huevo, la harina y el saborizante si lo usa. Revuelva hasta que quede suave y no queden restos de harina.
  3. Úselo de inmediato o transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere para usarlo el mismo día.

Paso 2 para hacer frangipane vegano
CÓMO HACER PANELES FRANGI

frangipani vegano

Este frangipane se conserva bien en la nevera. También puedes congelarlo.

½ taza + 2 cucharadas de almendras finamente molidas o harina de almendras
1½ cucharadas de harina para todo uso
¼ taza de azúcar blanca
¼ taza de puré de manzana sin azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla y/o 1/8 de cucharadita de extracto de almendra al gusto (opcional)

  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón y revuelva hasta que quede suave.
  2. Deje que se endurezca en la nevera durante aproximadamente 1 hora antes de usar. Colóquelo en un recipiente hermético para su uso posterior y refrigere hasta por 1 semana o congele hasta por seis meses.

Una rebanada de tarta casera de frangipane de pera
CÓMO HACER PANELES FRANGI

Recetas con frangipane

Ahora que sabes cómo hacer frangipane, puedes conocer más sobre su historia en nuestro artículo ¿Qué es frangipane? Artículo. Además, consulte las diferentes formas de incorporarlo en pasteles a base de frangipane y más:

  • Tarta De Frangipane De Pera
  • Vídeo de la tarta de frangipanes de frutas frescas del chef John
  • tarta de manzana francesa


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