⚡ [2021] Cómo asar chuletas de cerdo ahumadas, costillas, asados ​​y más.

Obtenga la mejor carne de cerdo a la parrilla con estos sencillos consejos, ya sea que esté asando costillas, chuletas, paletas, kebabs o hamburguesas. Aquí está todo lo que necesita saber sobre la carne de cerdo a la parrilla:

A muchos cocineros les gusta marinar las chuletas de cerdo, el lomo de cerdo y las brochetas de cerdo antes de asarlos a la parrilla para asegurarse de que la carne se mantenga jugosa.

Asa las chuletas de cerdo, el lomo de cerdo y las brochetas a fuego directo (justo sobre las brasas) para dorarlas, luego termina con calor indirecto. Cuando la temperatura interna alcance los 60°C, retire la carne de la parrilla; continúa la cocción por el calor residual y alcanza los 63 °C. Antes de servir, deje reposar la carne de cerdo durante 5-10 minutos para distribuir los jugos.

• Chuletas de cerdo a la parrilla de verano: las chuletas de cerdo se sumergen en una marinada dulce y salada antes de asarlas.
• Lomo de cerdo con costra de chipotle: El lomo de cerdo se sazona con un condimento seco dulce y ácido antes de asarlo.
• Brochetas de cerdo a la parrilla: el lomo de cerdo se corta en cubitos y se marina durante la noche en salsa de soja, azúcar, cebolla, ajo y pimienta negra antes de ensartarlo y asarlo a la parrilla.

¿Tienes hambre de más? Déjate inspirar por nuestras colecciones de chuletas de cerdo a la parrilla, lomo de cerdo a la parrilla y brochetas de cerdo a la parrilla.

Cocine las costillas «bajo y lento» a fuego indirecto. Manteniendo las brasas a un lado de la parrilla, coloque las costillas en la parrilla lejos de las brasas. Agregue más virutas de carbón/madera según sea necesario y cocine hasta que la carne esté tierna.

Una vez que haya precocinado las costillas en el horno, todo lo que tienen que hacer es recalentarlas o ahumarlas en la parrilla para conservar su sabor.

Cómo ahumar costillas precocidas:

1. Prepara la parrilla para fuego indirecto, con las brasas a un lado de la parrilla.
2. Remoje un puñado grande de virutas de madera (manzano, nogal u otra madera frutal) en agua durante al menos 30 minutos. Cuando las brasas estén listas, coloque las costillas en la parrilla y arroje las virutas de madera escurridas sobre las brasas. Cubra la parrilla con la tapa y fume durante unos 20 minutos. Cepille las costillas con salsa, si lo desea, y ahume durante 5 minutos más.

• Increíbles costillitas a la parrilla con whisky Scott Hibb: las costillitas se hornean en el horno antes de rociarlas y asarlas a la parrilla.
• Costillas de cerdo ahumadas dulces: las costillas de cerdo se sazonan y se ahúman con una mezcla seca casera.
• Costillas campestres sencillas: las costillas de cerdo se cocinan antes de bañarlas con salsa barbacoa y asarlas a la parrilla.

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Si agrega carne de cerdo molida a sus hamburguesas o brochetas, tienen que estar Completamente Cocido. Retire de la parrilla cuando la temperatura alcance los 155 grados F (68 C); Mientras las hamburguesas reposan, la temperatura sube a 70°C. Permita que la carne descanse de 5 a 10 minutos antes de servir.

• Hamburguesa asiática de cerdo: carne molida, manzana, cebolla, pimiento, salsa teriyaki, sidra de manzana, jengibre molido, pan rallado, pimienta negra y salsa de soya se combinan para crear estas hamburguesas premium.
• Hamburguesa Banh Mi: Todos los sabores de un sándwich banh mi vietnamita pero en una hamburguesa de cerdo.

Siga las instrucciones para cocción lenta y baja. Una chimenea de carbón es útil para encender las brasas para que ya estén calientes cuando las pongas en la parrilla. Deberá volver a llenar las brasas varias veces durante un largo día de asado.

• Panceta de cerdo ahumada: tres ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta premium.
• Cerdo desmenuzado al estilo de Carolina del Norte: un condimento picante y una salsa de vinagre picante hacen que el cerdo desmenuzado sea un favorito de Carolina del Norte.
• Alabama Pulled Pork: Relájate. Este toma todo el día, pero valdrá la pena la espera.

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