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Mantequilla o aceite en aerosol antiadherente para engrasar la sartén

6 huevos grandes

1 1/2 tazas de leche

1/2 taza mitad y mitad

Una pizca de nuez moscada molida

pizca de pimienta de cayena

sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 puñados de verduras de hoja verde oscuro, como espinacas, rúcula o col rizada, picadas (aproximadamente 1 taza empacada)

1 taza de salchichas saladas cortadas en cubitos, como tocino canadiense, jamón o tocino cocido

8 onzas (alrededor de 2 1/2 tazas empacadas) de pan sobrante cortado en trozos de 1 pulgada, como muffins ingleses, bagels o pan de masa fermentada

3/4 taza de queso derretido suave rallado como Gruyere, Provolone o Gouda


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